先日、ＮＳＴにて泉田新潟県知事、中田アナと「新春知事対談」の収録を行ってきました。あんまり緊張しない方なんですが、チョット緊張しました。初めの挨拶でいきなり「噛んで･･･」しまいまして、ガックリしましたが、奇跡的に撮り直しになりまして、2回目は何とか噛まずに大丈夫でした（汗）
今回のテーマは、「米粉」
県が新たに設置した、「米粉普及推進室」のＰＲも兼ねた番組構成になっています。これからは、メーカー側と連携した業務用米粉の利用拡大と一般消費者の家庭での利用拡大の両輪で事業を進めないと一過性のブームになってしまう･･･。と感じます。
現在国は、米粉を推進するために生産者に補助金だ！という発想で政策を組み立てていますが、補助金がなくなれば、生産は激減します。まずは、消費が喚起されない事には、生産はあり得ないと思います。米粉の普及は、単に商品の売り込みでは無くて、新しい食文化の創造だと思っています。
そのために、一番大切なのは、子ども達への食育（学校給食などで食べて貰うことかな）次に親世代に米粉で作ると「簡単・美味しい・米粉でしか作れない」といったメニュー＆レシピの提案をしていくべきだと思います。
我が家では、小麦粉は完全にキッチンから姿を消し、オール米粉になりました。
あの田圃で育ったコシヒカリを粉にしました…という所までトレースバックできる米粉。安心だと思いませんか？
先日ニュースで新潟県内のコメ卸さんが米粉用の輸入米を加工用に転売（法令違反）というニュースが流れましたが、私が驚いたのは、安い米粉は、タイ米等の輸入米だということです。
新春知事特番は、NSTで、1月2日7：30～8：00（早いっ）です。万が一起きてしまった方は、ご覧ください。
最後に、中田アナから頂いた、手作り米粉マフィンです。美味しかったですよ！
