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米粉のレシピ本

米粉を使うにあたって色々な本を買い占めました。少しずつご紹介出来ればと思います。綿の独断ですので、参考程度にどうぞ。

もっちりしっとり米粉パン



米粉の手こねパンを作る時はこのレシピ本が大活躍!丸パンはわかりやすく写真つきです。どれもおいしそうなパンばかりで、色々と作りたくなります。

(文化出版局)

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卵・乳製品ゼロのホームベーカリーレシピ


ホームベーカリーを使った米粉パンの作り方が出ている本です。でも、作業途中でハネを外したり・・・。とか手間がかかる事が書いてあるので、参考程度に 使っています。(もちろん、きちんと本通りにやれば上手くできるのかとは思いますが、私は面倒で。。。でも、それなりにできますヨ)
(パルコ)

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米粉でクッキング&パン作り


新潟調理師専門学校の校長先生の米粉本です。
料理やお菓子と色々でていて、初心者には使いやすい本です。
パンの発酵を2回行う点が少し気になりますが、すぐに使えるレシピ満載です!
(素朴社)

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