干し柿の揉みこみ作業を始めました！
もうすぐ、白く粉の吹いた干し柿が完成します。
12月中旬には、販売できることと思います。
理屈ではわかっているつもりですが、干し柿は皮をむいた時点では、すごく渋いんです！
皮をむいて、干して…揉んで…と時間をかけると熟成してホント美味しくなります。
乾燥機で乾かしても、この味は出ません。
あ～早く食べたい。と一番思っているのは、私自身かもしれません。
こんな感じで食べたり、クリームチーズと一緒に食べたりします。
おかげさまで、厳選した贈答用は売り切れますので、お早めにご注文いただければ幸いです。