味噌作りをしました。
コウジのお米も大豆もも一緒に味噌作りをした農家で持ち寄りです。
正真正銘の国産味噌！地産地消！
4日間かけて仕込み、食べられるのは約10ヶ月以上後。
なかなか時間がかかるものですね。スローフードだわ！
そして日本の昔からある食べ物に感心。
美味しい伝統食に感謝です。
2010年1月16日